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#52 [探店] 里斯本 ——南欧旧金山

欧洲大陆的第三浪潮咖啡不太发达。虽然逐渐在年轻人群中有抬头之势,但比起日本、北欧、英国来说,远远不及。在老牌咖啡传统精深的地方,第三浪潮咖啡扎根要慢一些。人不那么容易做变革管理的。


附带说一句,虽然我主要写第三浪潮,但平日自己也喜欢喝传统咖啡,谈不上厚此薄彼。第三浪潮和欧陆传统咖啡,可以当成两个物种来欣赏。就好比,在我们这个具有深厚茶叶传统的文化里,珍珠奶茶同样可以一骑绝尘。


在欧陆城市中,里斯本算是个意外。从若干角度来看,里斯本都很像旧金山。

从地理位置来说,依山傍海、成为大陆西海岸的优良港口。


从城区地形来说,多山丘,窄巷子上下起伏落差大,开车要特别小心,走路会累个半死。

从市容来说,两个城市的卫生状况都比较一般(或者说很差),陈旧街区带着种混乱感。


从经济样貌来说,新移民多、startup和科技投资活跃、创新劲头满满。相比之下,里斯本治安要好很多,物价也十分便宜。市区uber跑来跑去都是2-3欧,到机场也只要9欧。uber遇到一个印度来的司机,他说已经搬来定居四年,最看重的就是物价、治安,当然还有气候。


两个城市最好笑的相似之处,莫过于横架海湾的大桥。从旧金山飞来,天空中俯瞰,莫说你不会晃神。这是到目的地还是掉头回去了?里斯本大桥与旧金山金门大桥同为悬索桥。1966年落成通车,后来改名为“4月25日“(Ponte 25 de Abril)。


以上这些个因素就把里斯本和欧陆老牌大城市区分开了吧。里斯本街头的第三浪潮咖啡店密度相当高。住的酒店楼下发现一家,走去公司路过一家,午休下楼到海边溜达半小时还能再抓一家。有来自北欧的第三浪潮咖啡连锁,本地也有几家小店可圈可点。


顺便说一句,这基本是我出差的常态。跑到一个城市开会二三天的情况下,没什么时间深度游览,于是抓咖啡店成了我爱玩的一个城市旅行游戏。妙在咖啡馆都开门特早,完全可以清早抓一两家再去开会,啥事儿不耽误。中午再抓一两家。所需时间不多,基本步行可达,迅猛完成打卡、照相、买旅行纪念品(不是豆子就是杯子)的各种目的。第三浪潮咖啡馆的选址一般也在新区、soho区,接近年轻人上班生活的地方。因此,还可以不经意间走到有趣街区看看,可谓一举多得。


在这种城市暴走随手抓咖啡店的过程中,我能明显感到,米兰、巴黎这些老牌欧陆咖啡发达的城市,第三浪潮咖啡店密度很低,要专门去寻,还不太容易碰到。伦敦好一些,也不如里斯本密度高。


说回来,疫情前最后一次出差的城市就是里斯本(2019年11月)。疫情后(好像还不能说疫情后、只能说躺平后)team再度见面,又选了里斯本。故意的。2022年春夏之交,恍若隔世,好像两年半白过了。几家我喜欢的小咖啡馆,疫情之后都还健在。一个时代剧变中的一点点常量,可以让人感到一点点安慰。


介绍三家:


Simpli – 在居民区附近,装修很现代,第三浪潮的调调。这两年又开了两家连锁店,也在附近街区。这里喝到迄今遇见最便宜的手冲geisha(瑰夏)咖啡。但他们家geisha不卖豆,说是进货量也不大,装整袋豆子太贵了没人买。就地买了一包埃塞俄比亚当旅行纪念品,也是便宜得相当感人。



Fabrica – 在老街上,石子路很滑,上下坡走起来还要费点劲。旁边挨着有轨电车站。早上去只卖espresso,下午才供应手冲,不知道这是什么路数。可能手冲咖啡师傅睡懒觉吧。


Copenhagen Coffee Lab – 来自北欧连锁店,有好几家。规模大,好多人上自习(学生、创业者、年轻人)。水门汀地面好漂亮。



最后放送一些里斯本美图。现代美术馆、当代美术馆、高架水渠、Belem Tower。

祝大家夏日安好,尽早出壳,再去远途旅行,一起地球漫步。






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本文无赞助推广。只有心头好。

Photo Credit: One Kayak


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