欧洲大陆的第三浪潮咖啡不太发达。虽然逐渐在年轻人群中有抬头之势，但比起日本、北欧、英国来说，远远不及。在老牌咖啡传统精深的地方，第三浪潮咖啡扎根要慢一些。人不那么容易做变革管理的。
附带说一句，虽然我主要写第三浪潮，但平日自己也喜欢喝传统咖啡，谈不上厚此薄彼。第三浪潮和欧陆传统咖啡，可以当成两个物种来欣赏。就好比，在我们这个具有深厚茶叶传统的文化里，珍珠奶茶同样可以一骑绝尘。
在欧陆城市中，里斯本算是个意外。从若干角度来看，里斯本都很像旧金山。
从地理位置来说，依山傍海、成为大陆西海岸的优良港口。
从城区地形来说，多山丘，窄巷子上下起伏落差大，开车要特别小心，走路会累个半死。
从市容来说，两个城市的卫生状况都比较一般（或者说很差），陈旧街区带着种混乱感。
从经济样貌来说，新移民多、startup和科技投资活跃、创新劲头满满。相比之下，里斯本治安要好很多，物价也十分便宜。市区uber跑来跑去都是2-3欧，到机场也只要9欧。uber遇到一个印度来的司机，他说已经搬来定居四年，最看重的就是物价、治安，当然还有气候。
两个城市最好笑的相似之处，莫过于横架海湾的大桥。从旧金山飞来，天空中俯瞰，莫说你不会晃神。这是到目的地还是掉头回去了？里斯本大桥与旧金山金门大桥同为悬索桥。1966年落成通车，后来改名为“4月25日“(Ponte 25 de Abril)。
以上这些个因素就把里斯本和欧陆老牌大城市区分开了吧。里斯本街头的第三浪潮咖啡店密度相当高。住的酒店楼下发现一家，走去公司路过一家，午休下楼到海边溜达半小时还能再抓一家。有来自北欧的第三浪潮咖啡连锁，本地也有几家小店可圈可点。
顺便说一句，这基本是我出差的常态。跑到一个城市开会二三天的情况下，没什么时间深度游览，于是抓咖啡店成了我爱玩的一个城市旅行游戏。妙在咖啡馆都开门特早，完全可以清早抓一两家再去开会，啥事儿不耽误。中午再抓一两家。所需时间不多，基本步行可达，迅猛完成打卡、照相、买旅行纪念品（不是豆子就是杯子）的各种目的。第三浪潮咖啡馆的选址一般也在新区、soho区，接近年轻人上班生活的地方。因此，还可以不经意间走到有趣街区看看，可谓一举多得。
在这种城市暴走随手抓咖啡店的过程中，我能明显感到，米兰、巴黎这些老牌欧陆咖啡发达的城市，第三浪潮咖啡店密度很低，要专门去寻，还不太容易碰到。伦敦好一些，也不如里斯本密度高。
说回来，疫情前最后一次出差的城市就是里斯本（2019年11月）。疫情后（好像还不能说疫情后、只能说躺平后）team再度见面，又选了里斯本。故意的。2022年春夏之交，恍若隔世，好像两年半白过了。几家我喜欢的小咖啡馆，疫情之后都还健在。一个时代剧变中的一点点常量，可以让人感到一点点安慰。
介绍三家：
Simpli – 在居民区附近，装修很现代，第三浪潮的调调。这两年又开了两家连锁店，也在附近街区。这里喝到迄今遇见最便宜的手冲geisha（瑰夏）咖啡。但他们家geisha不卖豆，说是进货量也不大，装整袋豆子太贵了没人买。就地买了一包埃塞俄比亚当旅行纪念品，也是便宜得相当感人。
Fabrica – 在老街上，石子路很滑，上下坡走起来还要费点劲。旁边挨着有轨电车站。早上去只卖espresso，下午才供应手冲，不知道这是什么路数。可能手冲咖啡师傅睡懒觉吧。
Copenhagen Coffee Lab – 来自北欧连锁店，有好几家。规模大，好多人上自习（学生、创业者、年轻人）。水门汀地面好漂亮。
最后放送一些里斯本美图。现代美术馆、当代美术馆、高架水渠、Belem Tower。
祝大家夏日安好，尽早出壳，再去远途旅行，一起地球漫步。
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Photo Credit: One Kayak